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Hydrion®

Tira Reactiva AceiteTest F30

Tira Reactiva AceiteTest F30

$ 1,000.00 MXN
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Hydrion® · Control de Calidad de Aceite · AGL

AceiteTest F30 Hydrion® — Tiras Reactivas para Ácidos Grasos Libres en Aceite de Freíra

Detector colorimétrico semicuantitativo de AGL (Free Fatty Acids) en aceite de freíra.
Rango 0.0–3.0 % · Resultado en 30 segundos en aceite caliente · Sin laboratorio · Evidencia documental HACCP

2 segInmersión
30 segResultado caliente
0–3 %Rango AGL
6 puntosEscala calibrada
24 mesesVida útil

¿Qué son las tiras reactivas ACEITEtEST F30 para aceite de freíra?

Las TIras Reactivas AceiteTest F30 Hydrion® son tiras colorimétricas de campo para la determinación semicuantitativa de Ácidos Grasos Libres (AGL) en aceite de freíra, con un rango de medición de 0.0 a 3.0 % AGL en 6 puntos de escala cromática calibrada. Una lectura de 2.0 % AGL indica aceite deteriorado que debe reemplazarse; una lectura de 3.0 % AGL exige cambio inmediato obligatorio. El resultado se obtiene en 30 segundos en aceite caliente (160–190 °C) o en 5 minutos a temperatura ambiente (22 °C), sin equipos adicionales.

¿Por qué es crítico medir Ácidos Grasos Libres (AGL) en el aceite de freíra?

Durante la freítura, la humedad del alimento hidroliza los triglicéridos del aceite vegetal, liberando Ácidos Grasos Libres: Triglicérido + H₂O ⇌ Diglicérido + AGL. A medida que el AGL supera el 2 %, el aceite produce sabores rancios, coloración oscura y compuestos polares totales (CPT) por encima del 20–25 %, umbral regulatorio del Codex STAN 211-1999 (FAO/OMS). El F30 detecta este punto antes de que el daño organoléptico y legal sea irreversible.

La NOM-251-SSA1-2009 y el FDA Food Code §4-602.11 exigen registro documentado del estado del aceite en cada turno operativo. El resultado del F30 anotado en bitácora HACCP constituye evidencia objetiva válida ante COFEPRIS y FDA.

¿Cómo usar las tiras Hydrion® F30? — Protocolo operativo estándar

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Verificar temperatura

22 °C (lectura fría) o 160–190 °C (lectura caliente). Fuera de rango: resultado no válido.

2
Tomar 1 tira

Extraer del vial Flip-Top sin tocar la zona reactiva con los dedos ni con aceite residual.

3
Sumergir 2 segundos exactos

Zona reactiva completamente sumergida. NO sacudir el exceso al retirar.

4
Leer y registrar

30 seg (caliente) / 5 min (frío). Comparar con escala del vial. Anotar en bitácora HACCP.

⚠ CRÍTICO — NO SACUDIR: En las tiras F30, la película lipídica residual sobre la zona reactiva forma parte de la matriz de reacción. Sacudir la tira elimina esta película y produce resultados falsos negativos (subestimación del AGL real). Dejar escurrir naturalmente apoyando el extremo contra el borde de la freidora.

Escala de lectura AGL y acción en campo

0.0 %Aceite fresco✔ Continuar
0.25 %Óptimo✔ Continuar
0.5 %Buen estado✔ Monitorear
1.0 %Degradación incipiente⚠ Vigilar frecuencia
2.0 %Deteriorado⚠ Cambio inmediato
3.0 %Degradado❌ CAMBIO OBLIGATORIO
❌ Límite absoluto (Codex STAN 211-1999): AGL ≥ 3.0 % es consistente con CPT > 25 %, límite internacional de descarte de aceite. No continuar usando el aceite.

Especificaciones técnicas — Hydrion® F30

Parámetro Especificación
SKU individual / caja AceiteTest F30 (30 tiras/vial)
Analito objetivo Ácidos Grasos Libres (AGL / FFA) en % m/m en aceite de freíra
Rango de medición 0.0 – 3.0 % AGL (6 puntos cromáticos calibrados)
Puntos de escala 0.00 / 0.25 / 0.50 / 1.0 / 2.0 / 3.0 %
Principio de detección Colorimétrico — indicador de pH inmovilizado en sustrato pliofilm; cambio cromático proporcional a [AGL]
Tiempo de inmersión Exactamente 2 segundos. NO sacudir exceso de aceite.
Lectura en aceite caliente 30 segundos post-inmersión · 160–190 °C (325–375 °F)
Lectura a temperatura ambiente 5 minutos post-inmersión · 22 °C (72 °F)
Exactitud declarada ±0.25 % a 22 °C · ±0.5 % a 160–190 °C
Almacenamiento 15–30 °C · HR < 70 % · Protegido de luz y vapores
Vida útil 24 meses desde fabricación (ver etiqueta del vial)
Fabricante Micro Essential Laboratory, Inc. — Brooklyn, NY, EUA (desde 1934) 
Distribuidor exclusivo México Red Box® México — Bioseguridad y Productos Holísticos®
Disposición final (tiras usadas) Residuo Sólido Urbano (RSU) — no clasificado como RP conforme NOM-052-SEMARNAT-2005

¿En qué sectores se usa el aceitetest f30? — Rangos AGL por industria

Sector / Aplicación AGL objetivo Frecuencia de verificación Normativa aplicable
Restaurantes y comedores industriales < 2.0 % Cada turno / cada 4 h NOM-251-SSA1-2009
Fast food y cadenas de franquicia < 1.5 % Cada 2 h de operación FDA Food Code · HACCP
Hotelería y banquetes < 1.5 % Inicio y fin de turno NOM-251 · ISO 22000:2018
Plantas de frituras industriales < 2.0 % Por lote / cada 2 h Codex STAN 211 · FDA 21 CFR Part 117
Snacks y frituras empacadas < 1.5 % Por ciclo de proceso NOM-251 · FSMA · BRC
Servicio de catering < 1.5 % Inicio y mitad de jornada NOM-093-SSA1-1994

¿Qué normativas cumple el aceitetest F30?

NOM-251-SSA1-2009

Buenas Prácticas de Higiene. El registro del AceiteTest F30 en bitácora es evidencia documental válida ante COFEPRIS.

FDA Food Code §4-602.11

Monitoreo obligatorio de aceite de freído en establecimientos de servicio de alimentos (EUA).

HACCP / ISO 22000:2018

Evidencia objetiva en Puntos de Control Crítico (PCC). Compatible con SQF, BRC y FSSC 22000.

Codex STAN 211-1999 (FAO/OMS)

Parámetros de calidad de aceites vegetales. AGL ≥ 2 % predice CPT > 25 % (límite de descarte).

FDA 21 CFR Part 117 (FSMA)

Seguridad Alimentaria Preventiva. Monitoreo y registro de PCCs en calidad de aceite de proceso.

NOM-093-SSA1-1994

Higiene en expendio de alimentos preparados. Aplica a restaurantes, comedores y expendios.

¿Cómo se compara el aceitetest F30 con otros métodos de medición de AGL?

Método Exactitud Velocidad Portabilidad Aplicación ideal
Tiras AceiteTest F30 Hydrion® ★ ±0.25–0.5 % 30 seg ★★★★★ Control en punto de uso · HACCP diario · Cocinas industriales
Analizador CPT portátil (Testo 270) ±0.5 % 30 seg ★★★★ Mide CPT directamente; correlación directa con normativa EU
Test Fast ±0.25 % 3 min ★★★★ Control en fast 
Titulación AOCS Cd 3d-63 ±0.05 % 30–60 min ★ Laboratorio acreditado · Referencia analítica definitiva
Evaluación sensorial Subjetiva Inmediata ★★★★★ Indicativo inicial · NO válida como evidencia HACCP

Presentaciones disponibles — SKU F30 y F30-6

Individual

F30 — Vial Individual

SKU: F30 · Vial Flip-Top con desecante integrado · 30 tiras (~30 determinaciones)
Para validación inicial o establecimientos de bajo volumen.

Solicitar en rbm.shopping
★ Recomendado — HACCP

F30-6 — Caja 6 Viales

SKU: F30-6 · 6 viales × 30 tiras = 180 tiras totales
Para programas HACCP, líneas de frituras y control continuo por turno.

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Accesorio: TestCenter-Green® (SKU: ATCGH01) — Dispensador de pared para viales Flip-Top. Punto de uso visible para auditores HACCP/BRC.

Productos complementarios: Hydrion® QT-10 / QT-40 (cuaternarios) · RBM-Q® (desinfectante cuaternario 4G).

Preguntas frecuentes sobre el aceitetest f30 Hydrion® — AGL en aceite de freíra

¿Qué significa AGL y por qué importa en aceite de freíra? +
Los Ácidos Grasos Libres (AGL) son el primer producto de la degradación del aceite por hidrólisis térmica. Cuando la humedad del alimento rompe los triglicéridos del aceite a alta temperatura, libera ácidos grasos en forma libre. Un nivel de AGL > 2 % indica degradación moderada a severa del aceite, correlacionada con compuestos polares totales (CPT) > 20–25 %, que es el límite de descarte según el Codex STAN 211-1999 (FAO/OMS). Además de degradar el sabor y color del alimento, el aceite con AGL elevado puede generar acrolein y otros compuestos de oxidación potencialmente nocivos.
¿Cuándo debo cambiar el aceite según la lectura del AceiteTest F30? +
Una lectura de 2.0 % AGL indica aceite deteriorado: es el momento de planificar el cambio con urgencia. Una lectura de 3.0 % AGL indica aceite degradado: el cambio es obligatorio inmediatamente, el aceite no debe usarse para freír más alimentos. En prácticas industriales, el límite operativo de referencia es 2.0 % AGL, consistente con CPT próximo al límite del Codex (25 %).
¿El registro del F30 es válido para auditorías HACCP y ante COFEPRIS? +
Sí. El registro del resultado del F30 en la bitácora del plan HACCP (con fecha, hora, freidora, temperatura, % AGL, lote del vial y nombre del operador) constituye evidencia objetiva documentada en un Punto de Control Crítico (PCC) del plan. Es válido ante COFEPRIS conforme a la NOM-251-SSA1-2009 y ante auditores de esquemas BRC, SQF, FSSC 22000 e ISO 22000:2018.
¿Por qué NO debo sacudir la tira AceiteTest F30 después de sacarla del aceite? +
A diferencia de las tiras para soluciones acuosas, en las tiras F30 la película lipídica residual sobre la zona reactiva forma parte de la matriz de reacción. Sacudir o limpiar la tira modifica la concentración relativa de AGL en contacto con el reactivo y produce resultados falsos negativos (el AGL real se subestima). La instrucción correcta es dejar escurrir naturalmente, apoyando el extremo de la tira contra el borde interno de la freidora.
¿Cuál es la diferencia entre AGL y Compuestos Polares Totales (CPT)? +
Los AGL son el producto de la hidrólisis térmica de triglicéridos; los CPT incluyen AGL más diglicéridos, monoglicéridos y polímeros de oxidación — es decir, toda la degradación acumulada del aceite. El F30 mide AGL como indicador rápido de campo. En aceites convencionales (palma, maíz, girasol), AGL ≥ 2 % predice CPT > 20–25 % con buena consistencia, lo que hace al F30 un proxy confiable del límite Codex sin necesidad de analizador CPT de laboratorio.
¿Dónde consigo las tiras AceiteTest F30 Hydrion® en México? +
El distribuidor exclusivo en México es Red Box® México — Bioseguridad y Productos Holísticos®. Disponibles en rbm.shopping (tienda en línea) y en redboxmexico.com. También puedes contactar directamente al equipo comercial: ventas@redboxmexico.com o al 55 1055-3564.
Red Box® México — Distribuidor Exclusivo Hydrion® en México
55 1055-3564  ·  ventas@redboxmexico.com  ·  redboxmexico.com  ·  rbm.shopping

 

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